Couscous met kipfilet
Heerlijk verantwoord gerecht voor 2 personen, in no time klaargemaakt! Per persoon eet je ±250 gram groente en de maaltijd bevat erg weinig verzadigde vetten. Dit is een perfecte maaltijd voor een sporter (na de training), maar ook voor mensen die willen afslanken.
Benodigdheden:
- 300 gr couscous
- 1 ui
- ½ teentje knoflook (geperst)
- 1 zoete puntpaprika
- 300 gr courgette
- 1 prei
- 1 abrikoos (uit blik)
- 300 gr kipfilet
Bereidingswijze:
Voorbereiding: 7min › Bereiding: 10min
- Snijd de ingrediënten: de kipfilet in blokjes, de courgette en paprika in partjes, de ui en prei in halve ringen, en de abrikoos in blokjes.
- Bereid de couscous: breng 250 milliliter water aan de kook, voeg één eetlepel olijfolie toe, daarna de couscous. Laat de couscous 2 minuten wellen en verwarm hierna al roerend met een vork 3 minuten op lage temperatuur.
- Zet de wokpan op het vuur en giet daar één eetlepel olijfolie in. Voeg daar de knoflook aan toe.
- Bak de kipfilet goudbruin. Bak daarna de courgette, ui, prei en paprika 5-6 min mee.
- Voeg de couscous toe aan dit mengel toe en roer goed door. Roer als laatste de abrikoos erdoor en warm nog 3 minuten op.
| Voedingswaarde Couscous met kipfilet | ||
| Totaal (238 gram) | Per persoon (119 gram) | |
| Kcal | 1058 | 529 |
| Koolhydraten totaal | 109 gram | 55 gram |
| eiwit | 91 gram | 46 gram |
| Vet totaal | 26 gram | 13 gram |
| Verzadigd vet | 4 gram | 2 gram |
| Onverzadigd vet (totaal) | 19 gram | 9.5 gram |
| Voedingsvezels | 12 gram | 6 gram |
